ABCdario

Por Víctor Octavio García

¡Qué tiempos aquellos!

* “Sancocho”

Hoy, abrumado por el encierro y el ocio me puse a preparar un “sancocho” que me recordó, hace quince o veinte años, cuando en una “acampada” comí el “sancocho” más sabroso que he comido en mi vida; temprano habíamos tumbado un “hijuelachingada” de ocho puntas, un precioso ejemplar que le brillaban los lomos de gordo, entre tres no tardamos en quitarle el cuero y destazarlo pieza por pieza, iba con nosotros don Tacho Saiza, un viejo cazador al que respetamos y estimamos mucho, quien se ofreció prepararlo a la vieja usanza; mientras arrimamos leña de uña de gato y palo colorado al “atizadero” para que se “jueran” haciendo las brasas, agarró el menudo con todo y bazofia, le abrió un orificio pequeño (pegado a las tripas) para voltearlo (lo de adentro para afuera y lo de afuera para adentro, perdón por la redundancia) y lavó cuidadosamente la parte de adentro, mientras la de afuera le quito la bazofia con el cuchillo y la sacudió; picó cebolla, tomate, chile verde, ajos y un par de chiles serranos junto con el hígado, baso, riñones y los bofes (pulmones del animal) (vísceras) picados los echó dentro del menudo, salsa del pato, sal, pimienta, chiles anchos y guajillos enteros, cerró el orificio con un alambre y lo puso sobre las brasas para que se cociera lentamente.

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Agua segura, limpia y cristalina corre en las tuberías de La Paz

Atendiendo las recomendaciones del Comité de Salud Estatal y en apego a los criterios de la Organización Mundial de la Salud (OMS) para garantizar agua segura, el director general del Organismo Operador Municipal del Sistema de Agua Potable, Alcantarillado y Saneamiento de La Paz (OOMSAPAS La Paz), Lic. Marcelo Gonzalez Angulo, informó quese está cumpliendo con los reglamentos en cuanto a la concentración del cloro en el agua potable.

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Se sigue recolectando material para reciclaje en los Servicios Públicos

Al inicio de la XIII Administración que encabeza la alcaldesa Armida Castro Guzmán, se trazó como uno de los objetivos, darle prioridad al tema del manejo de los residuos sólidos, buscando las mejores alternativas para disminuir las cantidades de materiales que llegaban a los rellenos sanitarios, por ello, la Dirección General de Servicios Públicos se dio a la tarea de reforzar el programa “Yo Reciclo”, que se venía realizando con anterioridad.

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¡A punto de iniciar operaciones minera en la Reserva de Vizcaíno!

En los 18 meses que restan de la actual Décimo Quinta Legislatura al Congreso del Estado, el Diputado Ramiro Ruiz Flores se comprometió a seguir trabajando cercano a la sociedad de Baja California Sur, “para seguir dando resultados a nuestros representados, porque el único compromiso adquirido con el elector es cumplirles siempre y en todo tiempo y momento”.

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#LaPazBCS: ¡Van por toda la chatarra abandonada en colonia Pueblo Nuevo!

El Gobierno de Baja California Sur, a través de la Secretaría de Salud de la entidad, desarrollará una jornada de descacharrización en la colonia Pueblo Nuevo de la Ciudad de La Paz, como parte de las acciones de saneamiento básico comunitario que tienen por objetivo prevenir la presencia fauna nociva como el mosco Aedes aegypti, cuya picadura puede transmitir el dengue.

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¡Festival Cultural Ballena Gris en Guerrero Negro del 13 al 15 de Marzo!

Guerrero Negro, BCS. – El H. XVI Ayuntamiento de Mulegé, a través de la Delegación Municipal de Gobierno y la Subdirección Municipal de Turismo en Guerrero Negro, llevaran a cabo el Festival Cultural de la Ballena Gris 2020, con un programa que buscará dar realce a la Cultura como tema central de los festejos.

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¡Evitar que EEUU expida permisos para cazar a ballenas grises!

A propuesta de la senadora Guadalupe Saldaña Cisneros, el Pleno del Senado de la República aprobó que las secretarías de Relaciones Exteriores (SER) y de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), intervengan por la vía diplomática ante el Gobierno de los Estados Unidos, con la finalidad de proveer y compartir información sobre la derrama económica que se genera por avistamiento de ballenas grises y evitar que prospere cualquier autorización para cazarlas.

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